Viltgryta med kantareller och bacon

En rikligt välsmakande och mustig viltgryta med kantareller. Denna vildgryta passar perfekt att göra på älg eller rådjur

Viltgryta

Gör såhär

Skär bacon i små bitar och stek ihop med kantarellerna i en stekpanna. 

Finhacka vitlök och gullök. Fräs tillsammans med olja och tomat puré i en gryta.

Lägg sedan ner grytbitarna i grytan. När älgköttet börjar få färg så häller du i vattnet och viltfonden. Låt det koka under lock, och smaksätt sedan grytan med enbär, lagerblad, salt och svartpeppar.

När grytan har fått puttra ett tag under lock tillsätter du det knaperstekta baconet, kantarellerna, röda paprikan, grädden och crème fraîche. Rör runt och låt det stå och koka i nån minut till.

Servera med basmatiris.

älggryta med kantareller och basmatiris