Älgjaktspremiär 2022

Hej alla läsare, nu var det för länge sedan jag skrev något på denna jaktblogg, men det ska vi ändra på. Tänkte börja med att berätta att jag är klar med min ekonomi kandidat på SLU och flyttat till London för att slipa till Engelskan och sedan försöka få ett jobb här och skapa nya erfarenheter. Det värsta med att bo i London är att jakten är så långt borta. Det tog hårdare på mig än jag trodde det skulle göra, jag har verkligen fattat hur mycket jakt betyder för mig. Att bara kunna ta bössan och åka ut i skogen det är en frihetskänsla man inte ska underskatta.Men jag ska inte missa jaktsäsongen helt bara för att jag bor här! 

Den sjunde oktober åkte jag hem till Sverige för att vara med på älgjaktspremiären, en premiär jag verkligen inte fick missa. På premiärdagen jagade jag i jaktlaget som ligger i Harg, vi har gott om älg där för att vara dagens älgstam, så man var otroligt taggad. Tycker det är förfärligt att älgstammen är så dålig, något måste göras! Iallafall vi samlades 07.30 jaktledaren gick igenom dagens agenda och säkerheten. Som tilldelning har vi en tjur fritt ko och kalv. Men vi har valt att ta det lugnt på korna och helst skjuta ett hondjur om du är hundra på att det är en kviga. Sedan jagade vi även räv, rådjur och vildsvin jägarmässigt. 

Första såten där vi alltid brukar ha älg inne samt rätt så bra med vildsvin var nästa tom. Knappt något hunddrev och de enda observationerna var något rådjur och ko med dubbelkalv som lyckades smita mellan skyttarna. Men vi kommer tillbaks till älg ekipaget senare. 

Adrian på pass
Såt 1
Kraftledningen på andra såten
Såt 2

En timme efter älgkalven stod det helt plötsligt en älgtjur lugnt och halvt betade där älgarna sprang över. I chock gör jag mig redo för han såg ut att vara påväg mot mig. Han stod perfekt bredsida på 120 m några lägen men tyvärr fanns inte kulfånget. Sedan började han röra sig mot mig, han kom in på 80 – 100 m men jag hade ingen fri sikt och kulfång. När han precis ska komma in i ett skjutbart läge viker han in i skogen och står i det täta 60 m framför mig inne i såten. Efter ett tag var han bara borta och ingen hund kom åt den. Snacka om en smart älgtjur, det var som att han hade stenkoll på allt och alla. Men en fantastisk upplevelse har faktiskt aldrig fått en så stor älgtjur på älgpasset och han var inte stor i hornen skulle tro 4-6 taggare. Har bara haft pinntjurar i pass innan. 

När såten var avbruten var det dags att släpa älgkalv med mycket slit och fyrhjulingen till hjälp. Det blev en snabb lunch för oss älg släpare och sen bar det av mot sista såten för dagen. Jag fick ett bakpass som det brukar kunna smita ut speciellt älg och rådjur, men inget denna gång. Dock var det en mycket händelserik såt för andra, det sköts två älgkalvar från samma ekipage av två olika skyttar. Vi misstänker att det är samma från första såten, väldigt kul också att en passkytt släppte kon för hon var så fin. Sånt gillar jag när man tänker ett steg längre och spara fina produktiva hondjur. Extra viktigt i dagens älgstam. Sedan sköt Melvin ett monster till galt, den största jag sett in real life 150 kg vägde den!! Otroligt kul för brorsan!

Efter tre såter och dagen led mot sitt slut samlades vi vid logen för en liten viltparad, där det bjöds på lättöl och jaktledaren summerade dagen. Sammanfattningsvis var det en jättetrevlig dag med fantastiskt väder, utdelning och umgänge, underbart! 

Melvin och hans galt
Melle och lilla galten

Älgjakten sluta inte där, det blev två dagar älgjakt på hemma markerna i Östervåla. Det är något speciellt med dom markerna, fast det är väldigt glest med vilt älskar jag marken. Måste vara för att familjen har jagat där i många generationer och det var där min jaktliga karriär började springa efter morfar som liten.

På premiärdagen hade jaktlaget lyckats skjuta en fin älgtjur udda 10 taggare tror jag det var. Är den största som fälts där sen jag börja vara med som liten. Vi har bestämt iår att bar skjuta tjur och kalv vilket är väldigt bra tycker jag då vi knappt har någon älg. Om jag fick bestämma hade jag fredat älgen i 2 år och bara jagat vildsvin och rådjur.

Det var två fina jaktdagar där det inte hände super mycket då det knappt finns någon älg. Men det var trevligt ändå att jaga med familjen mamma, Melvin och kusinen Erik (morfar kunde tyvärr inte vara med). Då Erik är 17 år satt han med mig på uppsiktsjakt, skönt med sällskap i skogen och att få lära nästa generation allt man kan. En såt fick jag gå som hundförare  och det är alltid kul, tyvärr var inga älgar inne men det var en skön promenad ändå. Jag är otroligt sugen på att skaffa hund i framtiden just nu passar det tyvärr inte, men det kommer! Är inne på en tax eller spets/spets blandning vi får se när dagen kommer. 

Det känns kul att vara tillbaka på jaktbloggen igen, i skrivande stund sitter jag i London och är taggad inför helgen som kommer då blir det hemfärd och drevjakt på Harg. Jag missade senaste jakten och då var det mycket vildsvin på benen vilket är väldigt spännande! 

Adrian och moster Marias katt efter en fin jaktdag
En fin dag i älgskogen

Skitjakt!

Pepparrotskött på älg fransyska

Kokt älgkött av älgkalv. En mör och god vilträtt som du lätt imponera jaktkamrater, familj och vänner. Se mer viltrecept

Ingredienser pepparrotskött på älg –

Gör såhär:

Skär älg fransyskan, palsternackan, morötterna och gullöken i dem storlekarna du vill ha och lägg dem i en kastrull. Rekommendera att skära köttet i ungefär 2×2 cm.

Tillsätt vattnet, buljongen, saltet, lagerbladen, och vitpepparn. Älgköttet ska i detta fall kokas mört och inte stekas och få finfärg i början.

Låt det sedan puttra på svag värme i ca 2 timmar tills köttet är mört.

Sila bort buljongen från viltköttet och grönsakerna och spara det i en kastrull.

Koka potatis.

Nu till redningen, smält smöret i en kastrull, lägg i matlagningsgrädde, mjölk och mjöl. Rör om i någon minut och häll i buljongen som du tidigare sila bort från köttet lite i taget medans du rör om. 

Tillsätt sedan pepparroten och låt det kokas på svag värme i några minuter.

Smaka av pepparrotssåsen och tillsätt salt, pepparrot, vitpeppar etc efter behov.

Blanda ner viltköttet/grönsakerna i pepparrotssåsen och rör om och låt det koka upp.

Servera pepparrotsköttet med kokt potatis, kokta grönsaker så som gröna bönor, blomkål, morötter. Garnera med finhackad persilja, och även riven pepparrot om så vill.

pepparrotskött på älg med potatis och kokta grönsaker

Smaklig måltid!

Älgwok

Här får du ta del av ett viltrecept gjort på älg, som både är snabb att tillaga med lite framförhållning, hyfsat nyttig och som du kan bjuda jaktkamraterna på i skogen. En lyxig älgwok med mycket viltsmak, som gör succé i både kök och skog.

Ingredienser

4 Portioner

Woksås

Gör såhär

1. Hacka ner alla grönsaker och gör iordning woksåsen. 

2. Skär ner älgköttet i tunna skivor när köttet fortfarande är lite fryst. Det blir då enklare att få till dem tunna skivorna än när älgköttet är upptinat.

3. Börja med att steka köttet med salt och vitpeppar och lägg dem sedan åt sidan och torka av wokpannan.

4. Lägg i rapsolja i wokpanna och börja steka den finhackade vitlöken och chilin. Lägg sedan i grönsakerna (förutom böngroddarna) när vitlöken och chilin fått stekas i ca 1 minut. 

5. Koka upp äggnudlarna 2-3 minuter. (Dem får inte bli klara).

6. När grönsakerna börjar bli klara lägger du ner älgköttet, böngroddarna och äggnudlarna och tillsätt woksåsen. Rör om och låt det stekas ihop tillsammans i nån minut. 

Klar för servering, Smaklig måltid!

älgkött som ligger på en skärbräda
chili, zucchini, sockerärtor, morötter och vitlök som ligger på en skärbräda gjort av trä
grönsaker wokas i en wokpanna och älgwok ligger i en liten skål på sidan

Yakiniku på älg

Yakiniku på älg är både enkelt att göra och väldigt gott att tillaga till finmiddagen eller lunchen med jaktkamraterna. Det du behöver först är tillgång till älg entrecote eller älg biff. Sen är det bara att köra, se receptet nedan och hör gärna av er på våra sociala medier hur det blev för just dig att tillaga denna rätt!

Ingredienser:

Gör såhär:

  1. Skär väldigt tunna skivor på älg entrecoten eller biffen. Gör detta när köttet är fryst med en vass kniv, då det är mycket enklare att få till dessa tunna skivor du vill åt när köttet är fryst.
  2. Lägg köttet i en skål/bunke och häll ner soya, mirin, pressade vitlöksklyftor, riven ingefära, strösocker, sambal olek, rapsolja och rör sedan runt alla ingredienser. Sätt över plastfolie över skålen/bunken och låt köttet stå i kylen och marineras i minst 2 timmar.
  3. Koka upp jasminriset, och glöm inte att tillägga rikligt med salt i riset, samtidigt som du gör dig förberedd att steka på köttet.
  4. Häll i lite rapsolja och en klick smör i en stekpanna eller muurikka och häll sedan ner köttet i stekpannan/muurikkan när smöret slutat knastra.
  5. Skär ner limen i klyftor och lägg sedan upp jasminriset och Yakinikun på en tallrik och strö över hackad purjolök och sesamfrön över Yakinikun med den limen på sidan av Yakinikun.
ingredienser till en vilträtt gjort på älg
finhackade älgkötts bitar på en skärbräda
finhackat älgkött i en skål
marinerat älgkött i en skål
älgkött som stek på en muurrika
stekt älgkött i en skål
Yakuniku på älg

Smaklig måltid! Titta gärna in på våra andra viltrecept.

Älgburgare

En perfekt vilträtt att avnjuta ute en varm sommarkväll med familj eller vänner.

Ingredienser

Tips på ingredienser

Gör såhär:

  1. Lägg älgfärsen i en skål och blanda det med grisfärsen.
  2. Dela sedan färssmeten i 4-6 delar och forma dem till bollar.
  3. Man vill här att burgarna ska vara ganska så platta, då köttet drar ihop och förstorar sig när man lägger dem på grillen eller i stekpannan. Så pressa ner älgfärs bollarna i stekpannan med stekspade, och gör gärna en liten rund grop i mitten av köttet. Anledningen till att man gör gropen i köttet är för att burgaren inte drar ihop sig lika mycket.
  4. När köttet har fått en fin färg och börjar bli klara så lägger du osten över köttet.
  5. Lägg sedan locket över grillen eller stekpannan så osten smälter.
  6. Ta sedan tillbehören som du ser här nedan, och sedan har du en riktigt god burgare att bjuda på. 
Hamburgerkött med ost på en stekpanna på grillen

Tillbehör

Hamburgerdressing

Picklad Rödlök

  1. Skala av 2 rödlökar och skär dem sedan i tunna skivor.
  2. Lägg sedan ner skivorna i en glasburk. 
  3. Koka upp 1dl 12% ättikssprit, 3 dl vatten, 2 dl strösocker och salt i en kastrull.
  4. Låt det sen svalna och häll sedan över den ljumna lagen i glasburken. 

Smaklig måltid!