Kolbullen är en traditionell rätt som kolarna och skogsarbetarna åt när de bodde och arbetade ute i skogen. Det är en enkel och god lunch som är perfekt att bjuda jaktkamraterna på när man är ute och jagar.

4 st portioner

• 5 dl vetemjöl
• 6 dl vatten
• 1 tsk salt
• 200 g tärnad eller riven ost
• 350 g rimmat vildsvin eller fläsk

Mormors recept skiljer sig från andras då hon har ost i smeten. Det blir mycket godare då osten smälter när man steker kolbullen med fläsket. Självklart måste man inte använda sig av rimmat vildsvin utan det går även med svensk gris.

Tillbehör

• Rårörda lingon

Gör såhär

1. Blada först vetemjölet, vattnet och saltet i en bunke så att det blir en smet.
2. Tillsätt sedan osten och blanda det med smeten.
3. När smeten är klar tärna det rimmade vildsvinsköttet och stek så mycket som du vill ha i bullen.
4. När köttet blivit knaprigt slå då på smeten och stek ungefär 2 min på varje sida. När kolbullen fått en fin yta och man ser hur osten smälter är den klar.
5. Upprepa tills du stekt all smet och kött. Tillsätt sedan de rårörda lingonen vid servering.

Smaklig måltid!

En enkel och god lunch i skogen gjort på dovhjort.

Ingredienser:

• Strimlad dov ytterlår – 400g
• Champinjoner – 200g
• Purjolök – 100g
• Chili – 1 eller 2 
• Röd Paprika – 1 hel
• Vitlök – 1 klyfta
• Tortillabröd – 2 st 
• Crème fraîche – 2 dl
• Persilja 
• Rapsolja 
• Salt 
• Svart peppar

Gör såhär:

1. Stek först Dovhjort köttet så den får en fin färg tills du sedan strör över den finhackade chilin och vitlöken på köttet och blandar ihop. 
2. Medan du steker köttet, chilin och vitlöken så hackar du champinjonerna, purjolöken och den röda paprikan som du sedan steker bredvid köttet.
3. Efter nån minut blandar du ihop allt i stekpannan eller muurikkan, och sedan lägger allt på Tortillabrödet och tillsätter det sista med lite Crème fraîche och Persilja. 

Voila så är den enkla och väldigt goda lunchen klar! 

Smaklig måltid!