Viltfärs fyllda paprikor

Välj paprikor i den färg du tycker är godast, fyll dem med viltfärsröra och tex parmesanost. Ett viltrecept som passar nästan alla. Du kan även byta ut paprikorna med urgröpta bifftomater. En vilträtt som passar perfekt till en grönsallad, bulgur, couscous, ris eller något gott bröd med en klick yoghurt.

Ingredienser:

4 portioner

Ca 500 g valfri viltfärs

6-8 st – Paprikor i den färg du tycker är godast

1 st – Gullök 

3 st – Vitlöks klyftor

2 st – Finhackad tomat

1 st – Röd chilipeppar 

1 msk – Stark tomatpuré (rekommenderar salca, en turkisk tomatpuré med paprika)

1 st – Köttbuljong tärning

Parmesan ost

Fin hackad bladpersilja

Nypa chili flakes 

Svart peppar

Salt efter tycke och smak

Gör såhär:

1. Skär av toppen på paprikorna. Ta ur innanmätet. Förväll paprikorna i kokande vatten några minuter så att de blir lätt mjuka. Lägg upp dom på en bit hushållspapper och låt vattnet rinna av och dom svalna lite. 

2. Finhacka gullöken, vitlöken och röda chilipepparn, stek det tillsammans med lite olivolja i en stekpanna med höga kanter eller en gryta. Tillsätt viltfärsen samt den starka tomatpurén efter någon minut då lökarna börjar få den färg du vill att dem ska ha. 

3. Addera sedan dem finhackade tomaterna, bladpersiljan och köttbuljongen. Rör om så allt fördelas ut ordentligt.

4. Sist men inte minst så kryddar du. Rör om en sista gång och låt viltfärsröran koka ihop i några minuter.

5. Gnid in lite olja på paprikorna och fyll dem sedan med viltfärs fyllningen, riv lite parmesan ovanpå och grädda ca 15-20min 225grader i ugnen.

Smaklig måltid!