Adana kebab på vilt

Då vi har rötter i Turkiet ligger den turkiska maten varmt om hjärtat. Därför vill vi dela med oss av vårat hemma recept på Adana kebab fast med viltfärs!

Ingredienser

• 600g viltfärs
• 200 g vildsvinsfärs (behövs inte, men bidrar med fett)
• 1 lök
• 1 paprika
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk chiliflakes
• 1 msk sumak
• 1 liten knippe persilja
• Salt
• Peppar

Görs såhär

1. Finhacka löken, paprikan, persiljan och vitlöksklyftorna.
2. Lägg sedan det finhackade i en bunke och blanda det med chiliflakes, sumak, salt och peppar.
3. Blanda viltfärsen och vildsvinsfärsen med det finhackade och kryddorna tills det blir jämt fördelat.
4. Trä köttfärsen på spetten och grilla det sendan 3-4 min på varje sida.

Serveringsförslag

Persilja sallad

• 1 knippe persilja
• 1 rödlök
• 1 tomat
• 2 msk sumak
• salt
• 1-2 citroner
• Grillade grönsaker
• Tzatziki
• Ezme (Turkisk tomatsallad)
• Turkisk tunnbröd

Smaklig måltid eller som vi säger i Turkiet Afiyet olsun!